O Restaurante de Serralves recebe a partir de Abril uma série de cinco jantares vínicos que vão contar com a presença de alguns dos mais destacados produtores/enólogos nacionais.
Esta iniciativa pretende por um lado, apresentar alguns dos melhores vinhos da região do Douro e, por outro, dinamizar o Restaurante de Serralves promovendo a cozinha de inspiração Basca, que tem como consultores os chefs Arbelaitz já premiados com estrelas Michelin.
Cada jantar terá uma Quinta como tema e um produtor/enólogo convidado que a representa e que propõe uma selecção de vinhos. Depois de seleccionados os vinhos em prova, cabe ao chef Fernando Santos do Restaurante de Serralves a preparação de um menu de degustação, procurando criar o “casamento perfeito” de paladar e aromas entre o vinho e as iguarias.
O primeiro jantar realiza-se no próximo dia 29 de Abril, quinta-feira, às 20h30 e tem como convidado o Joe Álvares Ribeiro da Portfolio Vinhos
O Preço por jantar é de 40 euros proporcionando uma relação qualidade/preço única no que diz respeito ao acesso a vinhos de elevada qualidade bem como a ementas criteriosamente criadas em função daqueles.
Contactos para inscrições e reservas: 22 6170355 ou restaurante.serralves@qrm.pt
Ementa do Jantar Vínico
Vieira Braseada com Puré de Azeite e Fumêt de Trufa
Risotto de Chocos com sua Tinta e Caldo de Tomilho
Tornedó de Porco Bísaro com Crosta de Alho Assado sobre Salteado de Cogumelos e Pencas de Acelga
Coulant de Chocolate de Madagáscar Tépido com Creme de Abóbora Menina, Sorbet de Framboesas e Espelhado de Tangerina
Vinhos seleccionados:
Altano 2008 - Doc Douro Branco
Pombal do Vesuvio 2007 - DOC Douro Tinto
Chryseia 2007 - DOC Douro Tinto
Quinta do Vesuvio Vintage 1994 – Vinho do Porto
Os próximos jantares vínicos estão agendados para 20 de Maio, 17 de Junho, 30 de Setembro e 21 de Outubro.
