O Vinho é uma coisa simples, ou talvez não

com Tim Hogg, professor na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa

Biblioteca
26 FEV 2023 | 11H00

Investigador: Tim Hogg

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O Vinho é uma coisa simples, ou talvez não

CICLO DE CONVERSAS "ALIMENTAR UMA CAUSA"
O VINHO É UMA COISA SIMPLES, OU TALVEZ NÃO


Como em quase tudo, o vinho enquanto assunto pode ser tão simples ou tão complexo quanto quisermos.  Se por um lado a essência do processo de produção de vinho não mudou desde o seu início, por outro lado o nosso conhecimento sobre este processo não tem parado de evoluir.  Igualmente, a nossa capacidade de controlar todos os processos desde a seleção da videira a plantar até ao servir de um copo de vinho, continua a avançar.  Mas, a forma como o vinho é produzido é apenas uma parte da história - porque vinho é um negócio e como é vendido e consumido também não pára de mudar.

Nesta conversa, a simplicidade com que encaramos o vinho e o mundo do vinho será questionada, bem com a necessidade de complicar um assunto que na sua essência pode ser tão simples. 

Parceria científica com a Universidade Católica Portuguesa

O Vinho é uma coisa simples, ou talvez não

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